Hindbær/jordbær mousse

Rigtig mange er bange for at bruge husblas, det er ikke noget problem hvis man sørger for at frugten og husblasen har næsten samme temperatur.

Jeg bruger:

5 dl piskefløde
120 gram sukker
300 gram hindbær eller jordbær
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilie
6 blade husblas

How too:

Giv bærene et hurtigt opkog og blend med sukker, vanilie og citronsaften

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i fem minutter, smelt det derefter i vandbad.

Når frugt og husblas er afkølet let, kommes husblasen i frugten og det stille på køl til det er koldt nok til den piskede fløde kan komme i.

Hold øje med frugten, så den ikke når at stivne, kun afkøle inden fløden vendes i.