Passions/appelsin mousse

8. januar 2010 in Opskrifter | 3 comments

10 blade husblas
8  passionsfrugter
1 ½ dl friskpresset appelsinsaft
2 spsk friskpresset citronsaft
1 liter piskefløde
7 spsk florsukker
korn fra en stang vanilie

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Del  passionsfrugterne i halve og skrab saft og kerner ud, tilsæt frugtsaften og blend det til det er jævnt, si de sorte kerner fra.

Pisk fløden til et let skum sammen med florsukker og vaniliekorn. Tag husblassen op af vandet med det vand der hænger ved, smelt det i vandbad og afkøl det.
Kom husblas i frugt saften når den er afkølet og vend den letpiskede fløde i blandingen.
Stil på køl 5-6 timer og moussen er klar til at lægge i en kage.

  1. Helle’s avatar

    Helle on 15. marts 2010 at 17:06

    Hej Ulla,
    Jeg elsker din opskrifter og billeder – skøn inspiration. Jeg har længe luret på den her passionsfrugt/appelsinmousse og har nu fået en lejlighed til at lave den. Jeg tænker det skal i en mudcake – men ville lige høre dig om nogle ting først. Håber du vil hjælpe.. Hvor meget er opskriften beregnet til? Og skal jeg blande fløden med flormelis og vanille inden jeg pisker eller efter?

  2. Ulla’s avatar

    Ulla on 15. marts 2010 at 17:14

    Den er til et lag i en 30 x 30 cm form, det er et tykt lag, men lækker lækker mousse.

    jeg kommer flormelis og vanilie i fløden inden jeg pisker det.

    God fornøjelse :-)

  3. Helle’s avatar

    Helle on 28. marts 2010 at 19:51

    Tak for svaret – spørger måske rigtig dumt men – 30×30 er det bradepande? Skal nemlig lave i 22cm springform og tænker at kombinere det, så der også kommer et lag hindbærmousse i også. :P