Opskrifter

10 blade husblas
8  passionsfrugter
1 ½ dl friskpresset appelsinsaft
2 spsk friskpresset citronsaft
1 liter piskefløde
7 spsk florsukker
korn fra en stang vanilie

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Del  passionsfrugterne i halve og skrab saft og kerner ud, tilsæt frugtsaften og blend det til det er jævnt, si de sorte kerner fra.

Pisk fløden til et let skum sammen med florsukker og vaniliekorn. Tag husblassen op af vandet med det vand der hænger ved, smelt det i vandbad og afkøl det.
Kom husblas i frugt saften når den er afkølet og vend den letpiskede fløde i blandingen.
Stil på køl 5-6 timer og moussen er klar til at lægge i en kage.

Rigtig mange er bange for at bruge husblas, det er ikke noget problem hvis man sørger for at frugten og husblasen har næsten samme temperatur.

Jeg bruger:

5 dl piskefløde
120 gram sukker
300 gram hindbær eller jordbær
1 tsk citronsaft
1 tsk vanilie
6 blade husblas

How too:

Giv bærene et hurtigt opkog og blend med sukker, vanilie og citronsaften

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i fem minutter, smelt det derefter i vandbad.

Når frugt og husblas er afkølet let, kommes husblasen i frugten og det stille på køl til det er koldt nok til den piskede fløde kan komme i.

Hold øje med frugten, så den ikke når at stivne, kun afkøle inden fløden vendes i.

Denne lime mousse er så frisk og lækker, brug den eventuelt i en lagkage med mørke bunde og skildpaddecreme  i det ene lag.

4 dl. piskefløde
2 dl. creme fraiche
2 dl. youghurt naturel
1 1/2 dl. sukker
2 tsk. revet lime skal
1 dl. limesaft ( 4 frugter )
4 blade husblas

Pisk fløden let.

How too:

Pisk creme fraiche, youghurt nat. og sukker på lav hastighed med elpisker til al sukker er opløst.

Læg de 4 blade husblas i blød i koldt vand i 5 min.

Tag dem op og knug dem let for vand.

Smeltes med lime saft/skal, i en kasserolle.

Rør det hurtigt ned i blandingen

Vend derefter den pisket fløde i.

Mousse er længe om at stivne, så den laver jeg gerne aften før jeg skal bruge den, så har den natten til at sætte sig i.

Jeg bruger altid denne opskrift på lagkagebunde, de er lette og lækre og holder fint i fryser 2 mdr.

4 æg
160 g sukker
1 stor spsk vand
1 tsk vanille med top
1 knsp salt

120 g hvedemel
1 tsk bagepulver
How too

Læg æggene i varmt vand 10 minutter.

Pisk derefter æggene heftigt med vand, vanilie, sukker og salt, til en fin mousse.
Sigt mel og bagepulver i, vendes i med let hånd, kun lige til melet er opsuget.

Hvis man har lyst til cacaobunde tilsættes 3 spsk cacao og piskes med i det første.

Passer til en 20 cm springform, bages ca 20 min ved 200 grader.

lad afkøle og del i tre bunde.

Jeg er ikke god til at dele bunde, så jeg bager dem hver for sig, reducere mængden så det passer til en bund, eksempel laver jeg af to æg til en 25 cm bund.

Den bedste chokolade kage jeg kender, den er konfektagtig tung og lækker, kagen kan holde 3 uger i køleskab og 2 mdr i frost.

Tænd ovnen på 160 gr.

bagetid: 1 time og 40 minutter

25 cm form der beklædes med kanter af bagepapir og en rund i bunden, Louise  har vist her hvordan det gøres bedst.

190 gr. Smør

190 gr. Chokolade

4 tsk pulverkaffe

140 ml. vand

220 g mel

1 tsk. bagepulver

40 gr. kakao

¼ tsk. natron

420 gr. sukker

3 æg

6 tsk. olie

95 ml mælk

How too:

kom smør, chokolade og kaffe i en gryde med vandet og smelt det ved svag varme.

Si melet bagepulver kakao og natron i en stor skål. Tilsæt sukker og lav et hul i midten af den tørre blanding.

Tilsæt de sammen piskede æg, olie og mælk og chokolade-massen og rør godt rundt med en stor ske til det hele er godt rørt sammen.

Hæld blandingen over i en form og bag kagen ved 160 gr. I ca. 1 time og 40 min. de første 10 minutter med ovndøren på klem.

Cup cake: hæld dej halvt op i papirformen og bag dem ca 15-18 minutter på 165 grader.